Mayonnaise, Rouille, Béchamel, Mornay ou Sabayon, Napolitaine, Piri Piri, classiques ou exotiques, pour les poissons, pour les volailles, pour les pâtes, pour les viandes, pour les légumes, pour les desserts, salsas, vinaigrette, pestos : 120 sauces qui n'auront plus aucun secret pour vous et vous permettront de donner du caractère aux plats les plus simples. Plus d'info
Un bon risotto.quoi de plus simple ? Voici un bon petit plat facile, chic et qui fait toujours son petit effet. Une fois le mode de cuisson maîtrisé, il ne reste plus qu'à l'agrémenter avec un ou deux bons produits, italiens de préférence, mais c'est comme on veut. Plus d'info
D'origine italienne, la panna cotta est un dessert à base de crème fraîche, le plus souvent aromatisé à la vanille.Facile à cuisiner, la panna cotta est prête à servir en verrines ou bien démoulée comme un flan (petit ou grand). La panna cotta prend la forme que l'on veut. Pour les gourmands, servez-la accompagnée de coulis, de sauces, de caramel, ou pourquoi pas de mélis-mélos de fruits frais ! Plus d'info
Plus de 150 recettes incontournables , et des idées pour varier les goûts autour d'une même recette. Le tout pour un prix très attractif ! Une nouvelle collection à ne pas manquer ! Plus d'info
Laura Zavan est une italienne gourmande, originaire de Vénétie, elle vit maintenant à Paris.A Treviso, sa ville natale, elle a suivi des cours de cuisine, jusqu'à faire de sa passion son travail. Plus d'info
35 recettes pour des boulettes moelleuses et parfumées, à rôtir, griller, frire, mijoter ou cuire à la vapeur : Les recettes traditionnelles : boulettes italiennes à la sauce tomate, keftas marocaines, boulettes de riz panées, boulettes au fromage, keftedes à la grecque Toutes les sauces express; Des kits de mixture à rouler; Quelques recettes sucrées super gourmandes. Plus d'info
35 recettes de gaspachos, subtilement parfumées et très rafraîchissantes : la vraie recette du gaspacho andalou, les déclinaisons à la tomate (avec ou sans pain, à l'œuf...), toutes les recettes dérivées : tomate-betterave, carotte-coriandre, concombre-menthe... Plus d'info
Une fusion saisissante entre cuisine et design. L'auteur révèle la science, l'histoire et la philosophie des plats de pâtes de toute l'Italie et nous apprend notamment LE secret : pour chaque forme de pâte, il y a LA sauce qui convient la clé de la réussite est dans cette adéquation parfaite. C'est ainsi qu'on transforme un banal plat de pâtes en un repas exceptionnel. Plus d'info
Tous les grands classiques de la cuisine italienne en 200 recettes et variations écrits par une italienne pour les non italiens ! Des antipasti aux biscotti en passant par les escalopes milanaises, les poivrons marinés, les lasagnes, pizzas aux aubergines, risotto au safran, des frites de polenta, le vrai tiramisu, le panettone... Plus d'info
Les recettes : terrine de canard, pain de viande, pain surprise maison, petites verrines, carpaccios, roulades de jambon cru, pâté en croûte, quiches & cakes, légumes grillés, petites salades, panna cotta, fruits pochés... Plus d'info
80 recettes de PASTA:- La base : les pâtes fraîches, plusieurs recettes de sauces - Les pâtes en 20 minutes : penne sauce tomate burata, spaghettis à l'ail, fusilli pistache et pancetta... - Les salades de pâtes - Les pâtes aux légumes, les pâtes à la viande et les pâtes aux fruits de mer - Les lasagnes et cannelonis - Les raviolis - Les gnocchis - Un chapitre de pasta express Plus d'info
