L'huile d'olive grecque se distingue des autres par une saveur douce et légère, suffisamment fruitée pour exalter les mets qu'elle accompagne.

Le régime méditerranéen, le régime crétois, l'alimentation méditerranéenne ou encore la cuisine méditerranéenne sont aujourd'hui très à la mode.

Comment la servir ? Une même huile ne convient pas à tous les mets. Il faut se référer aux trois catégories pour savoir bien équilibrer les saveurs.

Au printemps, les rameaux d'olivier arborent de minuscules fleurs blanches, en grappes, dont 5% seulement donneront naissance aux olives.

L'une des rares caractéristiques communes à l'ensemble du monde méditerranéen, aussi bien européen qu'asiatique ou africain, ou aux trois religions pratiquées dans cette région, chrétienne, musulmane et juive, est la friture des aliments

Si le label d’origine de l’huile d’olive peut être un moyen intéressant quant au choix d’une huile d’olive, il ne doit être en aucun le seul critère d’aide à la décision.

Les AOC d’huiles d’olive en France